花花酱算法，怎样才能调配香甜的调味料

怎样才能调配香甜的调味料

甜香味介绍此味型是中，西餐调味中广泛使用的一种味型，在中国南，北方地区皆有应用其广泛用于冷，热菜式主要应用于以干鲜瓜果，水果罐头，多种植物种子仁，谷类及其制品，禽蛋和部分水产，家禽，家畜，蔬菜及部分药膳补品等为原料的菜肴在冷菜中，其口味特点主要体现为：甜香清爽在热菜中，其口味特点主要体现为：甜香醇浓

该味型中，甜，香味主要来源于白砂糖，白糖粉，绵白糖，白冰糖，红冰糖，红糖，糖稀，饴糖，片糖，普通蜂蜜，枣花蜜，槐花蜜，玫瑰酱（蜜玫瑰），桂花酱（蜜桂花）等各种糖类，蜜类葡萄干，香蕉片干等各种甜性果干蜜饯橘皮，蜜饯柠檬皮，糖渍橘皮，瓜条，蜜枣，苹果脯，桃脯等各种甜性蜜饯果脯西瓜，哈密瓜，香蕉，黑李子，苹果酱，甜豆沙，枣泥，莲茸；芒果汁，木瓜汁，甘蔗汁，秋梨汁，蜜桃罐头，樱桃罐头及甜菜叶等各种甜性瓜果，果酱，甜泥，果汁，水果罐头，甜味蔬菜茉莉花，荷叶，白兰地酒，红糟，杏仁，牛奶及椰茸，椰丝，金箔，桂皮（粉），丁香（粉），豆蔻粉等等；以及来源于：本鲜，花香，叶香，酒香，糟香，植脂，乳脂，金属等各大味型及部分五香味型中的香味，甜味调味品还有杏仁精，柠檬香精，菠萝香精，橘子香精，草莓香精，芒果香精，香草粉，吉士粉，可可粉，咖啡，如：雀巢速溶咖啡，牛奶可可粉等各种人造或天然的食用香精，香粉，香料以及复合制品等调味料

此味型在运用当中，除运用以上某种甜，香味调，配料外，由于不同菜肴的风味所需，还常酌情选用适量的葱，姜，绍酒，米酒，精盐，白醋，糖色，红粬米水，菠菜汁，花生油，香油，熟猪油，结力片（凝固剂），琼脂（也叫洋粉），碳酸，以及少许的食黄，食红等食用色素，糖精等作为辅助调料

调制此味型时需要注意的是：在此味型菜肴的调制上，在中国各地区所用的方法甚多，主要有：糖拌，冰汁，甜冻，撒糖，蜜汁，甜泥，挂霜，拔丝，琉璃等从质感上来讲，在热菜中可划分为：脆甜型，如拔丝类，琉璃类，主要体现为脆，甜，香；松甜型，如挂霜类，主要体现为松，酥，甜，香；软甜型，如甜泥类，主要体现为软，糯，甜，香；汁甜型，如蜜汁类，主要体现为润，浓，甜，香在冷菜中可划分为嫩甜型，爽甜型等等

在该味型中，无论使用哪一种方法，都要掌握好糖的用量，糖过则味伤中国菜以白糖为主要调味品，在制作上可通过运用不同的火候而达到不同的效果比如，以拔丝的火候为核心，在达到拨丝火候之前，糖未变色时下入原料，可制作挂霜类菜肴

在达到拔丝火候时，下入适量水可熬制糖稀；若在此火候，下入原料裹匀，即可制成拔丝类菜肴在此火候，下入原料裹匀后，打入凉油，使之不相粘连，入盘散开晾凉，可成为琉璃类菜肴以微火保持糖的温度约在160℃，用筷子蘸糖甩在架起的木棍上成糖丝可以之点缀菜肴；也可在糖液中调入不同食用色素，成为不同颜色的糖丝

如此火候将过，黄色小糖沫稍落，下入水可制成糊糖少司；如此火候再过，黄色糖沫已落，成黄褐色且有少许青烟，下入水，即可熬成糖色我们说，其中拔丝的火候最为重要拔丝的方法可细分为三种，即水拔丝，油拔丝和水油拔丝

其中水拔丝色较浅，时间较长；油拔丝色较深，且亮，时间较短；水油拔丝则兼有二者之长，但油水比例要掌握好，油较少，一般油用量以糖化后刚好不粘锅为佳

在拔丝火候的鉴别上，以水拔丝为例：锅中下入少量清水，下入白糖（其下入量以正好裹匀原料为准），锅上火，糖汁熬开后打去污沫，用手勺搅糖液，糖汁由开沸到起透明大泡，待水分基本挥发尽，糖泡由大泡逐渐变成白色小糖沫，在此火候调入适量醋精，将锅离火，将锅底放入盛入冷水的盆中，在上面撒一层冷水，凉到15℃左右，用手铲不断搅拌使糖汁逐渐翻砂呈雪白色膏状，不粘手，可制成翻砂糖酱；以此粘在原料表面，可成一层翻砂松脆糖皮

如在此火候直接下入原料，离火翻炒，至糖逐渐翻砂裹匀原料，可制成翻砂菜肴，此火候为挂霜的火候待白色小糖沫下落，至沫逐渐减少，成为琥珀浅黄色，在此火候，下入原料裹匀，入抹好清油的盘中，此火候即为拔丝的火候

需注意的是，拔丝菜为火候菜，为了保证上桌后出丝的长度，厨师要计算好服务员跑菜的距离和时间，在锅中以掌握好下原料前浅黄色搪沫减少的程度（糖沫偏多，跑菜时间长；糖沫少，跑菜时问短，随上随食）另外，为保证出丝长，可略点一滴白醋此外，在西餐中，糖粉多撒在成品原料表面对于食品添加剂如糖精，食用色素等的使用，我们仍持保守的态度

该味型在中式调味中，由于各地区菜肴风味的不同，常与金属味型，药理味型，乳脂味型，植脂味型，糟香味型，酒香味型，叶香味型，花香味型等相复合

在实际运用当中，本味型及其双复合和多复合味还常来自于市场所出售的该种复合味调味品及厨师所调制的味料和烹制的菜肴中甜香味西式巧克力少司的做法详细介绍西式巧克力少司的味道：甜香味西式巧克力少司的制作材料：主料：可可粉25克，生蛋黄50克，白糖200克，生奶500克，湿淀粉25克教您西式巧克力少司怎么做，如何做西式巧克力少司将锅刷洗干净，下入牛奶400克煮沸倒入容器锅内下入牛奶100克，加入生蛋黄，白糖，可可粉，湿淀粉搅匀，陆续加入煮沸的牛奶搅匀，以文火烧至微沸，过滤入容器内备用西式巧克力少司附方：用料

可可粉50克，白糖150克，水150克甜香味甜冻汁的做法详细介绍甜冻汁的味道：甜香味甜冻汁的制作材料：主料：砂糖1000克，清水2000克，结力片100克（或晾脂）教您甜冻汁怎么做，如何做甜冻汁将结力片用冷水泡软将锅刷净，下入用料，烧开打去污沫，改用文火熬至全部溶化，过细箩，入容器内晾凉至15℃左右即成

其多用于制作各种甜冻，如：水果冻，可可冻等甜香味打鲜奶油（蓬松奶油）的做法详细介绍打鲜奶油（蓬松奶油）的味道：甜香味打鲜奶油（蓬松奶油）的制作材料：主料：鲜奶油750克，白糖250克，樱桃10枚打鲜奶油（蓬松奶油）的特色：甜香清爽教您打鲜奶油（蓬松奶油）怎么做，如何做打鲜奶油（蓬松奶油）将奶油倒入消过毒的搅拌机内，加入白糖搅匀，盛入容器下入冷柜保鲜层，以3℃左右保存食用时，盛入高脚杯内，并放一枚樱桃即成（如无搅拌机，可用蛋抽子抽匀常用于烩水果和冰激凌的配制以此配方可出成品1000克）甜香味西式奶黄少司的做法详细介绍西式奶黄少司的味道：甜香味西式奶黄少司的制作材料：主料：牛奶500克，生蛋黄100克，白糖150克，湿淀粉25克，香草粉片1片教您西式奶黄少司怎么做，如何做西式奶黄少司将锅刷洗于净，下入牛奶400克，煮沸倒入容器锅内下入牛奶100克，加入生蛋黄，白糖，湿淀粉，及擀成粉的香草粉搅匀，将煮沸的牛奶陆续搅入调匀，以文火煮至微沸，将其过滤入于容器内备用（多用于浇汁于成品上在制作中也可以不用湿淀粉而用面粉）

你可以加{沿，味竟，香油，糖多一些

1只鸡2千克,80只鸡多少千克

80乘2千克等于160千克

大错特错！一只鸡2千克80只按常理来说应该是160千克！但是每只鸡不可能一样重这就好算啦！2千克是定数有可能无限小也有可能无限大答案是约等于2X千克，赵本山说或许等于好几亿你没答上所以X任意值给分吧推理半天！

7千克

答案就是80只鸡的重量

160千克

应该是80×201600（克）

板栗能不能生吃

板栗能生吃

1，生吃板栗，且缓慢咀嚼，徐徐咽下时，其补肾效果最佳

这是因为生板栗中酶和维生素C等含量最高，且细嚼慢咽时消化更充分，更利于人体吸收，对体虚乏力或肾虚导致的腿脚无力等症状效果良好

2，不仅如此，据健康时报报道，生吃板栗还可以治疗外伤后引起的骨折，瘀血肿痛和筋骨疼痛等

3，生吃板栗还有止血的功效，若将生板栗去壳捣泥，涂于患处可以治跌打损伤，淤血肿痛等；板栗生吃还可以抗衰老，对体虚型口腔溃疡，痔疮出血等也有效果

4，健康时报还提醒道，患血症者，如吐血，便血等，宜生吃板栗

扩展资料

板栗3大食疗功效

1，益气补脾，健胃厚肠

专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢保证机体基本营养物质供应，有铁杆庄稼，木本粮食之称因而，栗子具有益气健脾，厚补胃肠的作用

2，防治心血管疾病

栗子中含有大量淀粉，蛋白质，脂肪，B族维生素等多种营养素，素有干果之王的美称，可有效地预防和治疗高血压，冠心病，动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康

生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用

3，强筋健骨，延缓衰老

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿，骨骼，血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼，舒筋活络的功效

吃栗子注意事项

1，脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食，炒食，也可用栗子，大枣，茯苓，大米煮粥喝；

2，患血症者，如吐血，便血等，宜生吃栗子；

3，因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；

4，无论是生吃还是炒食，煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果；

5，产妇，小儿便秘者不宜多吃栗子

参考资料人民网-生吃补肾，熟食健脾板栗虽好却不宜多食

秋天正是板栗成熟的季节，也正是吃板栗的好季节，那么板栗到底有什么营养，哪些人不适合吃板栗呢？今天就来为大家分析介绍一下

板栗的营养价值栗子是一种营养价值很丰富的食材，本草求真中提到：栗专入肾，兼入肠胃，入肾而补气，对于胃气亏损，腰脚软弱的人，多吃栗子很有帮助南北朝时的著名医学家陶弘景曾经说过，相传有人有腰膝酸软的毛病，结果在栗子树下，吃了很多栗子，立即就能够健步如飞了（相传有人患腰脚弱往栗树下食数升便能起行此是补肾之义）

从营养价值上来看，栗子含有蛋白质，维生素B2，钙，维生素C，磷脂，膳食纤维等多种营养元素，同时栗子还含有丰富的碳水化合物，吃栗子能够补中益气，健脾和胃，补肾强筋骨的功效对于腰膝酸软，小便增多的老年朋友，吃栗子都是很有补益作用的

另外，对于经常有口腔溃疡问题的朋友，很多情况下都是因为缺乏维生素B2造成的，对于这种情况，常食栗子也是会有所改善的

栗子中富含的维生素和膳食纤维，对于高血压高血脂人群也是很好的营养补充，但需要注意不宜吃太多，栗子的热量较高，吃太多不利于体重的控制

对于板栗怎么吃，古人也早有见解，我们也可以参考一下，板栗从树上采摘以后，一般以风干为宜，风干比晒干其营养价值要更高，而对于板栗的烹饪方法，火煨油炒，胜于蒸煮因此，我们今天吃的糖炒栗子，其实除了糖分有点高之外，还是很健康营养的一种栗子烹饪方法的

哪些人不宜吃板栗？板栗主要是碳水化合物含量高，因此，对于糖尿病人，吃板栗一定要适量，另外，对于气滞胃痛，胃动力不足的朋友，板栗较难消化，往往也会导致胃部的不适，不宜多吃，虽然栗子益于补养肾脏，但如果是有慢性肾功能不全，水肿的朋友，也不宜吃板栗

能板栗可以煮熟吃，也可以生吃

板栗生吃的好处，如下：

第一：治疗腰腿无力，起到强筋壮骨作用

中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康

第二：保健脾胃，缓解脾虚

每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果

除了直接生吃之外，也可以将板栗和粳米一起熬粥，这样制作而成的板栗粥，能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况，一些老年人的消化不良情况也能够得到很好的缓解

第三：治疗糖尿病

专家通过研究发现，板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维，这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情不过需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能够服用太多，最好能够将板栗在平时当作一种零食服用，在两餐的间隔服用一些人喜欢在饭后大量的吃板栗，这是非常不正确的，不仅不利于身体健康，反而会令身体摄取过多的热量出现肥胖

第四：治疗高血压，冠心病以及动脉硬化等疾病

板栗具有干果之王的美誉，这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素，例如淀粉，蛋白质以及脂肪，维生素等等的含量是非常客观的所以专家告诉我们，经常服用板栗，能够很好的提高身体免疫力，对于高血压，冠心病以及动脉硬化等等疾病也具有很好的防治作用

第五：治疗口腔溃疡

如果孩子患有小儿口舌生疮，大人患有口腔溃疡等等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情

第六：治疗肾虚

板栗对于肾虚具有很好的疗效，特别是一些老年肾虚治疗效果更加板栗具有很好的补肾活血的作用，经常服用还能够起到强身健体的作用

药用价值

板栗有健脾胃，益气，补肾，壮腰，强筋，止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软，腰腿不利，小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻，外伤后引起的骨折，瘀血肿痛，筋骨疼痛等症

板栗还有较高的药用价值，主治反胃，吐血，便血等症，老少皆宜板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补

板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病，冠心病和动脉硬化等疾病还有极高的糖，脂肪，蛋白质，钙，磷，铁，钾等矿物质，以及维生素

C，B

1，B2等，有强身健体之用

孕妇吃板栗健身壮骨

板栗又称为栗子与红枣，柿子一起被称为三大木本粮食板栗富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，锌，多种维生素等营养成分，有健脾养胃，补肾强筋，活血止血之功效孕妇常吃板栗不仅可健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用并且炒熟的板栗味道香甜，可口，是一道非常不错的美食

养生价值

①主要功效为养胃健脾，补肾强筋，活血止血等，治疗反胃，吐血，腰脚软弱，便血等症，可与人参，黄芪，当归等媲美

②对肾虚有良好的疗效唐朝孙思邈认为板栗是肾之果也，肾病宜食之

③所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压，冠心病，骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老，延年益寿的滋补佳品

④含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益

适用分量

每次约10个为宜中医认为板栗能补脾健胃，补肾强筋，活血止血对肾虚有良好疗效，故又称肾之果不过栗子生吃难消化，熟食易滞气，一次吃太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以

饭后吃易发胖

最好在两餐之间把板栗当零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃因为板栗淀粉含量多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉5160％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖，淀粉，粗纤维，胡萝卜素，维生素

A，B，，B：，C及钙，磷，钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的普遍用于食品加工，烹调宴席和副食板栗生食，炒食皆宜，糖炒板栗，拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴，糕点，罐头食品等板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间板栗多产于山坡地，国外称之为健康食品，属于健胃补肾，延年益寿的上等果品

板栗全身是宝，可以加工制做栗干，栗粉，栗酱，栗浆，糕点，罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工，车船，家具等良好材料；枝叶，树皮，刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气，消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症

不过板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的

板栗的食疗功效

板栗性味甘寒，有养胃健脾，补肾强筋的功用唐代孙思邈说：栗，肾之果也，肾病宜食之本草纲目中指出：栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，老去自添腰脚病，山翁旧传方客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆吃食板栗可以益气血，养胃，补肾，健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼，舒筋活络的功效栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作

栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称肾之果

由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃

中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用

板栗有什么作用?

1，板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，矿物质，能防治高血压病，冠心病，动脉硬化，骨质疏等疾病，是抗衰老，延年益寿的滋补佳品

2，板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益

3，板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用

4，板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿，骨骼，血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉5160％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖，淀粉，粗纤维，胡萝卜素，维生素

a，b，，b：，c及钙，磷，钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的普遍用于食品加工，烹调宴席和副食板栗生食，炒食皆宜，糖炒板栗，拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴，糕点，罐头食品等板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间板栗多产于山坡地，国外称之为健康食品，属于健胃补肾，延年益寿的上等果品

板栗全身是宝，可以加工制做栗干，栗粉，栗酱，栗浆，糕点，罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工，车船，家具等良好材料；枝叶，树皮，刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气，消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症

不过板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的

板栗的食疗功效

板栗性味甘寒，有养胃健脾，补肾强筋的功用唐代孙思邈说：栗，肾之果也，肾病宜食之本草纲目中指出：栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，老去自添腰脚病，山翁旧传方客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆吃食板栗可以益气血，养胃，补肾，健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼，舒筋活络的功效栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作

栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称肾之果

由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃

中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用

大米荞麦平性寒性是怎样一确定的

中医中的四气,是指药有寒，凉，温，热等四种不同的性质

寒，凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）其作用主要是疏散风热，清热泻火，凉血解毒，平肝潜阳等

温，热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）其主要作用是温里散寒，助阳益火，活血通络，行气解郁，芳香开窍等

平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒，热病证均可，多用作营养保健

1.寒性食物

淡豆豉，马齿苋，酱，苦瓜，藕，食盐，甘蔗，柿子，茭白，蕨菜，荸荠，紫菜，海藻，海带，竹笋，慈姑，西瓜，甜瓜，香蕉，猪肠，桑葚，蛏肉，柚，冬瓜，黄瓜，田螺

2热性食物

芥子，鳟鱼，肉桂，辣椒，花椒，胡椒,生姜，葱白，香菜,红茶,白酒等

3.温性食物

高粱，糯米

韭菜，小茴香，刀豆，生姜，葱，芥菜，香菜，油菜子，韭子，大蒜，南瓜，木瓜，薤白，，醋，龙眼肉，杏子，杏仁，桃，樱桃，石榴，乌梅，荔枝，栗子，大枣，胡桃仁

鹿肉，熊掌，羊肉，狗肉，猪肝，猪肚，火腿，猫肉，鸡肉，雀，鳝鱼，虾，淡菜，鳙鱼，鲢鱼，海参，羊乳，鹅蛋

4.凉性食物

小米，大麦，绿豆，小麦，薏米，荞麦

茄子，白萝卜，冬瓜子，冬瓜皮，丝瓜，油菜，菠菜，苋菜，柑，苹果，梨，枇杷，橙子，西瓜皮，芒果，橘，槐花，菱角，茶叶，蘑菇

猪皮，鸭蛋

5.平性食物

豌豆，黑大豆，赤小豆，蚕豆，黄豆，粳米，玉米，白薯，马铃薯

洋葱，藕节，黄花菜，荠菜，香椿，茼蒿，圆白菜，芋头，扁豆，胡萝卜，白菜，豆豉，百合，荷叶，橄榄，无花果，李子，葡萄，白木耳，木耳，香菇

黑芝麻，榛子，南瓜子，落花生，白果，莲子，桃仁，李仁，酸枣仁

猪肺，猪心，猪肉，猪肾，猪蹄，牛肉，鹅肉，白鸭肉，鹌鹑，鹌鹑蛋，蜂蜜，蜂乳，香榧子，芡实，燕窝，鸡蛋，鹅蛋，牛奶，白砂糖，黄鱼，泥鳅，鲳鱼，青鱼，鲫鱼，鲤鱼，龟肉，鳖肉，海蛰

饮食养生首先要讲性性（或气）是指食物有寒，凉，温，热等不同的性质，中医称为四性或四气从中医角度说，食物分为五大性，一般是平，寒，凉，温，热这五性

从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多，温，热性次之，寒，凉性居后一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热，泻火，凉血，解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒，温经，通络，助阳等功效

一，粮食组

温热性－－面粉，高粱，糯米，薏米及其制品

寒凉性－－荞麦，小米，大麦，青稞，绿豆及其制品

平性－－大米，灿米，玉米，红薯，赤豆及其制品

二，蔬菜组

温热性－－扁豆，青菜，黄芽菜，芥菜，香菜，辣椒，韭菜，南瓜，蒜苗，蒜苔，大蒜，大葱，生姜，熟藕，熟白萝卜

寒凉性－－芹菜，冬瓜，生藕，生白萝卜，苋菜，黄瓜，苦瓜，茄子，丝瓜，茭白，茨菇，紫菜，金针菜（干品），海带，竹笋，冬笋，菊花菜，蓬蒿菜，马兰头，土豆，绿豆芽，菠菜，油菜，蕹菜，莴笋

平性－－卷心菜，蕃茄，豇豆，四季豆，芋艿，鸡毛菜，花菜，花椰花，黑木耳，刀豆，银耳，山药，松子仁，芝麻，胡萝卜，洋葱头，蘑菇，香菇，蚕豆，花生，毛豆，黄豆，黄豆芽，白扁豆，豌豆

三，动物性食品组

温热性－－羊肉，狗肉，黄鳝，河虾，海虾，雀肉，鹅蛋，猪肝

寒凉性－－鸭肉，兔肉，河蟹，螺蛳肉，田螺肉，马肉，牡蛎肉，鸭蛋，蛤蚌

平性－－猪肉，鹅肉，鲤鱼，青鱼，鲫鱼，鲢鱼，鳗鱼，鲥鱼，黄花鱼，带鱼，鲍鱼，甲鱼，泥鳅，海蜇，乌贼鱼，鸡血，鸡蛋，鸽蛋，鹌鹑肉，鹌鹑蛋，海参，燕窝

四，奶及奶制品，大豆及大豆制品组

温热性－－奶酪，羊奶

寒凉性－－牛奶

平性－－豆奶，豆制品

五，水果组

温热性－－荔枝，龙眼，桃子，大枣，杨梅，核桃，杏子，桔子，樱桃

寒凉性－－香蕉，西瓜，梨，柑子，橙子，柿子，鲜百合，甘蔗，柚子，山楂，芒果，猕猴桃，金桔，罗汉果，桑葚，杨桃，香瓜，生菱角，生荸荠

平性－－苹果，葡萄，柠檬，乌梅，枇杷，橄榄，李子，酸梅，海棠，菠萝，石榴，无花果，熟菱角，熟荸荠，无花果

六，其他食品

（一），干果类：

温热类－－栗子，核桃，葵花子，荔枝干，桂圆

平性－－花生，莲子，芡实，榛子，松子，百合，银杏，大枣，南瓜子，西瓜子，芝麻，橄榄

（二），调味品：

温热性－－酒，醋，酒酿，红糖，饴糖，芥末，茴香，花椒，胡椒，桂花，红茶，咖啡

寒凉性－－酱，玫瑰花，豆豉，食盐，绿茶

平性－－白糖，蜂蜜，可可

七，根据食物的属性，合理安排膳食

人的体质有不同的属性，有的偏热，有的偏寒；食物也有不同的天然属性：温热性，寒凉性和平性不同体质的人应选择与其体质相宜的食物

如内热重的人多选平性或寒凉性的食物，脾胃虚寒的人多选温热或平性的食物平性食品适应面宽，无论什么体质都可食用

一日三餐食物的配合，不一定要一律偏热或一律偏凉，要注意合理搭配，保持食物属性的平衡如所吃菜肴偏热性，就可食用偏凉或平性的水果

除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地改变食物的性质如采用炖，烤，烩，炸，烧，煨等方法，可使凉性食物变得温热；选用葱，姜，大蒜，肉桂，花椒，料酒等调料，也可改变凉性食物的性质

我们应根据自身的实际体质情况，灵活，动态地调配不同属性的食物，选择合理的烹调方法如红焖茄子加大蒜，使菜肴性质不会太凉；红料火锅，则可选择凉性的芹菜，菠菜，茨菇，河鱼片等，以保持平衡，克服饮食对健康产生的负面影响

一般而言，夏天应选择平性和凉性食品为主，冬天则相反

判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天则偏热些，水果也是如此；一些在暖棚里生长的蔬菜，其季节性已不明显，但其食物属性基本上还是保留的

不过，这个时令原则是总体上来讲的，虽然是冬天，但连续一周食谱均是热性，对身体也会不利比较好的做法应该是适当地调整早，中，晚餐或一周内食谱的安排，使食物属性趋于平衡，同时也易于落实食物多样化的原则

什么是碱性食物？

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障

营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物

营养学家认为，鱼，肉，禽，蛋，大米，面粉，油脂，糖类等都是酸性食物；而蔬菜，水果，豆制品，牛奶等都是碱性食物食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物

通俗点看，碱性食物有以下这些：碱性食物主要分为：

一，蔬菜，水果类；

二，海藻类；

三，坚果类；

四，发过芽的谷类，豆类

碱性食物有哪些？具体指哪些食物？

强碱性食品：茶叶，白菜，柿子，黄瓜，胡萝卜，菠菜，卷心菜，生菜，芋头，海带，柑橘类，无花果，西瓜，葡萄，葡萄干，草莓，板粟，咖啡，葡萄酒，天然绿藻类等

中碱性食品：萝卜干，大豆，胡萝卜，番茄，香蕉，橘子，番瓜，草莓，蛋白，梅干，柠檬，菠菜等

弱碱性食品：豆腐，豌豆，大豆，红豆，绿豆，竹笋，马铃薯，香菇，蘑菇，油菜，南瓜，芹菜，甘蓝菜，卷心菜，番薯，莲藕，洋葱，茄子，南瓜，萝卜，牛奶，苹果，梨，香蕉，樱桃等

碱性食物大全列表

1.蔬菜类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有：莼菜，马齿菜，蕺菜（鱼腥草），蕹菜，番茄，佛手瓜，西葫芦，葫芦瓜，瓠瓜，甜瓜（香瓜），哈密瓜，西瓜，菜瓜，竹笋，海带

B.属于凉性的碱性食物有：莲藕，魔芋，慈菇，粉葛，甜菜（紫菜头），萝卜，苤蓝，旱芹，苋菜，茄子，莴苣（莴笋），茭白，苦瓜，油菜，菠菜，蘑菇，生菜，菜花，金针菇，冬瓜，黄瓜，丝瓜

C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合，胡萝卜，大头菜，茼蒿，荆芥，白菜，甘蓝，猴头，黑木耳，荠菜，银耳，番薯（红薯），马铃薯(土豆)，芋头

D.属于温性的碱性食物有：恰玛古，山药，洋葱，薤白（野蒜），香椿，韭菜，雪里蕻，芫荽，甜椒，南瓜，生姜，葱

E.属于热性的碱性食物有：大蒜，辣椒，胡椒

2.食用药材类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有：石斛，芦根

B.属于凉性的碱性食物有：菊花，薄荷，地黄，白芍，西洋参，沙参，决明子

C.属于平性的碱性食物有：黄精，天麻，党参，茯苓，甘草

D.属于温性的碱性食物有：何首乌，砂仁，冬虫夏草，桂花，川芎，黄芪，人参，当归，肉苁蓉，杜仲，白术

E.属于热性的碱性食物有：肉桂

3.水果类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃，柿子，桑葚，无花果，甘蔗，香蕉，荸荠

B.属于凉性的碱性食物有：梨子，枇杷，橙子，柑子，芒果，罗汉果，苹果

C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄，山楂，石榴，木瓜，龙眼(桂圆)，槟榔，橘子，荔枝，柠檬

D.属于热性的碱性食物有：桃子，樱桃

4.坚果类碱性食物大全

A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)

B.属于温性的碱性食物有：栗子，杏仁

5.饮料类碱性食物大全

A.属于凉性的碱性食物有:茶叶

B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒，豆浆，牛奶，蜂蜜

C.属于温性的碱性食物有：咖啡

6.制品类碱性食物大全

A.属于寒性的碱性食物有：食盐

B.属于温性的碱性食物有：食醋

C.属于热性的碱性食物有：食碱

7.十字花科类碱性食物大全

A.萝卜干，红萝卜，红薯等

B.强碱：恰玛古等

什么是酸性食物？

营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障

酸性食物有哪些？具体指哪些食物？

营养学家认为，鱼，肉，禽，蛋，大米，面粉，油脂，糖类等都是酸性食物

通俗点看，酸性食物有以下这些：

一，淀粉类；

二，动物性食物；

三，甜食；

四，精制加工食品（如白面包等）；

五，油炸食物或奶油类；

六，豆类（如花生等）

酸性食物大全列表

强酸性食品：蛋黄，乳酪，甜点，白糖，金枪鱼，比目鱼，奶酪，西点，柿子，乌鱼子，柴鱼等

中酸性食品：火腿，培根，鸡肉，猪肉，鳗鱼，牛肉，面包，小麦，鲔鱼，牛肉，面包，小麦，奶油，马肉等

弱酸性食品：巧克力，空心粉，葱，白米，花生，啤酒，油炸豆腐，海苔，文蛤，章鱼，泥鳅等

相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质而酸性体质会引发健康问题

什麼是堿性食物？

我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和堿性食物从营养的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身体健康的保障

营养学上划分食物酸堿性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸堿性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是堿性食物

营养学家认为，鱼，肉，禽，蛋，大米，面粉，油脂，糖类等都是酸性食物；而蔬菜，水果，豆制品，牛奶等都是堿性食物食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种堿性食物

通俗点看，堿性食物有以下这些：堿性食物主要分为：

一，蔬菜，水果类；

二，海藻类；

三，坚果类；

四，发过芽的谷类，豆类

堿性食物有哪些？具体指哪些食物？

强堿性食品：茶叶，白菜，柿子，黄瓜，胡萝卜，菠菜，卷心菜，生菜，芋头，海带，柑橘类，无花果，西瓜，葡萄，葡萄干，草莓，板粟，咖啡，葡萄酒，天然绿藻类等

中堿性食品：萝卜干，大豆，胡萝卜，番茄，香蕉，橘子，番瓜，草莓，蛋白，梅干，柠檬，菠菜等

弱堿性食品：豆腐，豌豆，大豆，红豆，绿豆，竹笋，马铃薯，香菇，蘑菇，油菜，南瓜，芹菜，甘蓝菜，卷心菜，番薯，莲藕，洋葱，茄子，南瓜，萝卜，牛奶，苹果，梨，香蕉，樱桃等

堿性食物大全列表

1.蔬菜类堿性食物大全

A，属於寒性的堿性食物有：蓴菜，马齿菜，蕺菜（鱼腥草），蕹菜，番茄，佛手瓜，西葫芦，葫芦瓜，瓠瓜，甜瓜（香瓜），哈密瓜，西瓜，菜瓜，竹笋，海带

B，属於凉性的堿性食物有：莲藕，魔芋，慈菇，粉葛，甜菜（紫菜头），萝卜，苤蓝，旱芹，苋菜，茄子，莴苣（莴笋），茭白，苦瓜，油菜，菠菜，蘑菇，生菜，菜花，金针菇，冬瓜，黄瓜，丝瓜

C，属於平性(阴性系列中属於比阴阳比阳阴的一种)的堿性食物有：百合，胡萝卜，大头菜，茼蒿，荆芥，白菜，甘蓝，猴头，黑木耳，荠菜，银耳，番薯（红薯），马铃薯(土豆)，芋头

D，属於温性的堿性食物有：恰玛古，山药，洋葱，薤白（野蒜），香椿，韭菜，雪裏蕻，芫荽，甜椒，南瓜，生姜，葱

E，属於热性的堿性食物有：大蒜，辣椒，胡椒

2，食用药材类堿性食物大全

A，属於寒性的堿性食物有：石斛，芦根

B，属於凉性的堿性食物有：菊花，薄荷，地黄，白芍，西洋参，沙参，决明子

C，属於平性的堿性食物有：黄精，天麻，党参，茯苓，甘草

D，属於温性的堿性食物有：何首乌，砂仁，冬虫夏草，桂花，川芎，黄芪，人参，当归，肉苁蓉，杜仲，白术

E，属於热性的堿性食物有：肉桂

3，水果类堿性食物大全

A，属於寒性的堿性食物有：猕猴桃，柿子，桑葚，无花果，甘蔗，香蕉，荸荠

B，属於凉性的堿性食物有：梨子，枇杷，橙子，柑子，芒果，罗汉果，苹果

C，属於平性（阴性系列中属於比阴阳比阳阴的一种）的堿性食物有：葡萄，山楂，石榴，木瓜，龙眼（桂圆），槟榔，橘子，荔枝，柠檬

D，属於热性的堿性食物有：桃子，樱桃

4，坚果类堿性食物大全

A，属於平性（比阴阳，比阳阴）的堿性食物有：大豆（黄豆）

B，属於温性的堿性食物有：栗子，杏仁

5，饮料类堿性食物大全

A，属於凉性的堿性食物有:茶叶

B，属於平性（比阴阳，比阳阴）的堿性食物有：葡萄酒，豆浆，牛奶，蜂蜜

C，属於温性的堿性食物有：咖啡

6，品类堿性食物大全

A，於寒性的堿性食物有：食盐

B，於温性的堿性食物有：食醋

C，於热性的堿性食物有：食堿

7，字花科类堿性食物大全

A，卜干，红萝卜，红薯等

B，堿：恰玛古等

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资料二：

食物酸堿一览表

强酸性食品：蛋黄，乳酪，甜点，白糖，金枪鱼，比目鱼

中酸性食品：火腿，培根，鸡肉，猪肉，鳗鱼，牛肉，面包，小麦

弱酸性食品：白米，花生，啤酒，海苔，章鱼，巧克力，空心粉，葱

强堿性食品：葡萄，茶叶，葡萄酒，海带，柑橘类，柿子，黄瓜，胡萝卜

中堿性食品：大豆，蕃茄，香蕉，草莓，蛋白，梅干，柠檬，菠菜等

弱堿性食品：红豆，苹果，甘蓝菜，豆腐，卷心菜，油菜，梨，马铃薯

大部分人对食物酸堿性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的其实，食物的酸堿性不是用简单的味觉来判定的所谓食物的酸堿性，是指食物中的无机盐属於酸性还是属於堿性食物的酸堿性取决於食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾，钠，钙，镁，铁进入人体之後呈现的是堿性反应；磷，氯，硫进入人体之後则呈现酸性

有高血压，糖尿病的患者饮食该注意什么?什么能吃什么不能吃?什么...

注意盐和糖的用量

糖尿病人的饮食原则

现代医学证明，正常人在饮食以后，随着血糖升高，胰岛素分泌也增多，从而使血糖下降并维持在正常范围，因此，不会发生糖尿病而糖尿病患者，由于胰岛功能减退，胰岛素分泌绝对或相对不足，胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超过正常范围此时，若再像正常人那样饮食，不进行饮食控制，甚至过度饮食，就会使血糖升得过高，并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响，使胰岛功能更加减退，胰岛素的分泌更加减少，从而使病情进一步加重所以，对糖尿病人要合理地进行饮食控制

饮食疗法是各型糖懒洋洋现的治疗基础，是糖尿病最根本的治疗方法之一不论糖尿病属何种类型，病情轻重或有无并发症，是否用胰岛素或口服降糖药治疗，都应该严格进行和长期坚持饮食控制对肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年轻型病例，可以把饮食疗法做为主要的治疗方法，适当地配合口服降糖药，就能达到有效地控制病情的目的对Ⅰ型糖尿病及重症病例，变应在胰岛素等药治疗的基础由，积极控制饮食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的恶化所以，饮食疗法为糖尿病的基础疗法，必须严格遵守

1.饮食治疗的目的

(1)减轻胰岛负担，使血糖，血脂达到或接近正常值，并防止或延缓心血管等并发症的发生与发展

(2)维持健康，使成人能从事各种正常的活动，儿童能正常地生长发育

(3)维持正常的体重肥胖者减少能摄入，可以改善受体对胰岛素的敏感性消瘦者双可使体重增加，以增强对种传染的抵抗力

2.饮食疗法应用要点

(1)饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法，是一切治疗方法的前题，适用于各型糖尿病病人轻型病例以食疗为主即可收到好的效果，中，重型病人，也必须在饮食疗法的基础上，合理应用体疗和药物疗法只有饮食控制得好，口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效否则，一味依赖所谓新药良药而忽略食疗，临床很难取得好的效果

(2)饮食疗法应根据病情随时调整，灵活掌握消瘦病人可适当放宽，保证总热量肥胖病人必须严格控制饮食，以低热量脂肪饮食为主，减轻体重对于用胰岛素治疗者，应注意酌情在上午910点，下午34点或睡前加餐，防止发生低血糖体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐

(3)饮食疗法应科学合理，不可太过与不及即不能主观随意，也不能限制过严，一点碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出现酮症应根据自己的病情，体重，身高，严格地进行计算，在控制总热量的前提下科学地，合理地安排好饮食，达到既满足人体最低需要，又能控制总热量的目的

(4)科学地安排好主食与副食，不可只注意主食而轻视副食虽然主食是血糖的主要来源，应予以控制，但是副食中的蛋白质，脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖，成为血糖的来源蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖这类副食过多，也可使体重增加，对病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也应合理搭配，否则照样不能取得预期效果

(5)选择好适宜糖尿病病人的食物，对糖尿病的控制也是非常重要的应注意以下两点：

①不宜吃的食物有：

Ⅰ易于使血糖迅速升高的食物：白糖，红糖，冰糖，葡萄糖，麦芽糖，蜂蜜，巧克力，奶糖，水果糖，蜜饯，水果罐头，汽水，果汁，甜饮料，果酱，冰淇淋，甜饼干，蛋糕，甜面包及糖制糕点等

Ⅱ易使血脂升高的食物：牛油，羊油，猪油，黄油，奶油，肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生

Ⅲ不宜饮酒因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌，气短，面颊红燥等反应注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳

②适宜吃的食物：主要是可延缓血糖，血脂升高的食物

Ⅰ大豆及其制品：这类食品除富含蛋白质，无机盐，维生素之外，在豆油中还有较多的不饱和脂肪酸，既能降低血胆固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用

Ⅱ粗杂糖：如莜麦面，荞麦面，热麦片，玉米面含多种微量元素，维生素B和食用纤维实验证明，它们有延缓血糖升高的作用可用玉米面，豆面，白面按2：2：1的比例做成三合面馒头，烙饼，面条，长期停用，既有利于降糖降脂，又能减少饥饿感

(6)糖尿现人应少吃或不吃水果因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖，蔗糖，淀粉食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利所以糖尿病一般不宜多吃水果但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果

吃水果时，要以含糖量低为选择原则同时，还要根据其含糖量，计算其热能换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适有考营养成分表，根据病情酌情选用

(7)糖尿病病人还应限制饮食中胆固醇的含量因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克故临床应不用或少用肥肉和动物内脏，如心，肝，肾，脑等，因这类食物都富含较高的胆固醇而就多吃瘦肉和鱼虾等，此属高蛋白低脂肪食物

严格控制饮食是治疗糖尿病的先决条件，也是最重要的一环医生在临床实践中发现，患者往往因为饮食控制不好而药物不能发挥应有的疗效饮食控制原则如下：

1.打破多吃降糖药可以多吃饭的错误观念

2.少吃多餐既保证了热量和营养的供给，又可避免餐后血糖高峰

3.碳水化合物食物要按规定吃，不能少吃也不能多吃，要均匀地吃（碳水化合物是指粮食，蔬菜，奶，水果，豆制品，硬果类食物中的糖分）

4.吃甜点心和咸点心没有区别，均会引起血糖升高

5.吃糖尿病食品的量与吃普通食品的量要相等糖尿病食品是指用高膳食纤维的粮食做的，如：荞麦，燕麦尽管这些食物消化吸收的时间较长，但最终还是会变成葡萄糖

6.所谓无糖食品实质上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味剂代替蔗糖，仍然不能随便吃

7.以淀粉为主要成分的蔬菜应算在主食的量中这些蔬菜为土豆，白薯，藕，山药，菱角，芋头，百合，荸荠，慈姑等

8.除黄豆以外的豆类，如红小豆，绿豆，蚕豆，芸豆，豌豆，它们的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量

9.吃副食也要适量

10.不能用花生米，瓜子，核桃，杏仁，松子等硬果类食物充饥

11.多吃含膳食纤维的食物

12.少吃盐

13.少吃含胆固醇的食物

14.关于吃水果的问题血糖控制较好的病人，可以吃含糖量低的水果，如苹果，梨子，橘子，橙子，草莓等，但量不宜多吃水果的时间应在两餐之间血糖低的时候如果后吃水果就等于加餐了，血糖会马上高起来另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故尽量不吃香蕉中淀粉含量很高，应算主食的量

15.甜味剂不会转化为葡萄糖，不会影响血糖的变化，不能作为低血糖症的自救食品

16.糖尿病人千万不要限制喝水

中药：枸杞，熟地黄，山药，菟丝子，乌梅等它们不仅是治疗糖尿病处方的常用药，而且也是常用食品如山药粥，熟地粥，枸杞粥，同时还可以制作饮料，都是可以辅助治疗糖尿病的膳食

传统医学认为，糖尿病是因多食甘甜瓜果所致，糖尿病病人不能吃水果但是，现代医学在初步阐明了糖尿病的发病原因并采取各种方法控制糖尿病后认为，患者在血糖得到基本控制的情况下是允许吃水果如果病情控制较好，可以食用含糖量在12%以下的水果，但一天的食用量以控制在100克以内为宜对因严重感染而无食欲的病人，还可以选择适当的水果来代替部份主食，例如桔子，苹果等但进食水果的同时，均宜酌减主食的量病情不稳定，血糖还未控制的患者，则应禁食瓜果

新鲜水果中含有丰富的维生素和矿物质，这些都是维持生命所不可缺少的物质，对维持正常生理功能，调节体液渗透压和酸碱度起重作用，又是机体许多酶及生物活性的组成部份有人认为其中镁元素可改善胰岛素低抗的2型糖尿病人对胰岛素的反应性适量进食水果有益于糖尿病的治疗

含糖量不算高而含有果胶的樱桃，杨梅，菠萝，桃子等，在食后能在肠道内被细菌分解为胶冻状物质，可吸收肠中水分，延缓食物在肠道排空时间，减缓葡萄糖在肠道中的吸收速度，从而使患者餐后血糖水平下降

含糖低的瓜果中黄瓜，南瓜，西红柿含糖为2%，西瓜，香瓜含糖4%－5%，葡萄，樱桃，梨，柠檬，橙子，桃子，李子，石榴，桔子，枇杷，柚子，杨梅，苹果，菠萝等含糖在12%以内；含糖较高的有香蕉，桂圆，荔枝，柿子含糖14%－16%，甘蔗含糖20－30%，蜜枣，葡萄干含糖则高达70%－80%糖尿病人应尽量选食含糖低的瓜果，对于糖量中等的瓜果不可多吃，应予节制，而对于含糖量高的柿饼，甘蔗，蜜枣，葡萄干则宜禁食果汁及水果罐头含糖量高，不吃为好进食水果时间以餐后或两餐之间较为适宜

每百克食品量在10克以下的有青梅，西瓜，甜瓜，椰子乳，橙，柠檬，葡萄，桃，李，杏，枇杷，菠萝，草莓，甘蔗，椰子，樱桃，橄榄等，糖尿病人可以选用含糖量在11-20克的水果有香蕉，石榴，柚，橘，苹果，梨，荔枝，芒果等，就得小心选用；超过20克的有枣，红果，特别是干枣，蜜枣，柿饼，葡萄干，杏干，桂圆等，其含糖量甚高，则禁忌食用不少蔬菜可作为水果食用，如西红柿，黄瓜，菜瓜等每百克食品糖含量在5克以下，又富含维生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推广此外还要配合食量，不要一成不变西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉为20％西瓜含糖虽少，但吃上500克，就相当于香蕉100克，梨170克了，所以食量也不可过多水果的吃法也要讲究，不要在进餐后就马上吃，可在两餐之间或睡前进食最好还是试探着吃，即在吃后2小时测尿糖若尿糖增加则需减量；如水果减量后尿糖仍高时，应适当减少主食量

水果的含糖量（每百克水果中含糖克数）

含糖量在2%左右的水果蔬菜有：黄瓜1.5%，石榴1.68%，西红柿2.1%等

含糖量4%-8%的水果有：西瓜4.2%，草莓5.9%，甜瓜(香瓜)6.2%，樱桃7.9%等

含糖量8%-13%的水果有：柠檬8.

5，%鲜葡萄8.2%，李子8.8%，梨9.0，%菠萝9.

3，%桃子10.7%，鲜柿子10.8%，杏儿11.3%，橙子12.2%，苹果12.3%，甘蔗12.4%，桔子12.8%等

含糖量在20%左右的水果有：香蕉19.5%，鲜山楂22.1%，海棠22.4%，鲜枣23.2%等

1.选择含糖量少但含膳食纤维的水果，如草莓，樱桃，西瓜等

2.选择富含果胶的水果，如菠萝，杨梅，樱桃等

3.尽量少吃或不吃含糖量高的水果，以免引起血糖升高，加重胰岛细胞负担

4.选吃新鲜水果，不吃含糖分高的水果罐头

5.尽量少喝或不喝果汁，因为果汁中膳食纤维少

蔬菜水果含糖量大排行分类

水果，蔬菜含糖量列表如下：

1％：南瓜紫菜生菜

2％：小白菜，小油菜，波菜，芹菜，青韭，蒜黄，窝笋，黄瓜西红柿，西葫芦，冬瓜，菜瓜茴香，卷白菜

3％：大白菜，黄韭，鲜雪里红，茄子，小红萝卜，角瓜，瓠子，鲜蘑菇，豌豆苗酸菜塌棵菜

4％：洋白菜，韭菜，绿豆芽，豆角，西瓜，甜瓜，菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐

5％：丝瓜，小葱，金花菜，青椒，青蒜，青梅酱豆腐韭菜花

6％：白萝卜，青水萝卜，心青，大葱，韭菜苔，冬笋，草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽

7％：香椿，香菜，毛豆，黄桃子，黄胡萝卜

8％：生姜，洋葱头，红胡萝卜樱桃柠檬

9％：橙子，波萝，李子，莲蓬榨菜蒜苗

10％：葡萄，杏11％：柿子，沙果

12％：梨子，桔子豌豆橄榄13％：柚子，苹果

14％：荔枝山药15％：苹果

16％：土豆17％：石榴

20％：香蕉，藕22％：红果

85％：粉条

一，高血压食疗方

高血压是一种常见病和多发病，且往往难以完全治好，即或已经完全治好了，如果一旦情绪波动，或者吃了某种不适宜的食物，马上又会复发然而，高血压也不是十分可怕的疾病，只要认真坚持自我调控，经常控制好情绪，调节好饮食，配合适当的药物治疗，危害性也不会太大如下的一些单方使用得当，也可起到意想不到的效果

1．臭梧桐治高血压：臭梧桐30g，地龙15g加水煎服，早晚各1次

2．海带丝治高血压：海带丝1小碗，草决明15g将两味同煎，吃海带，喝汤，每日1次

3．蚕豆花治高血压：蚕豆花30g，泡水代茶饮

4．鲜葵花叶治高血压：鲜葵花叶50g加水煎服，早晚各1次

5．鲜萝卜治高血压：鲜萝卜适鼍将鲜萝卜绞汁饮服，1日2次，每次1小酒杯

6．地龙治高血压：干地龙(蚯蚓)适量，研末装入胶囊每次服4粒胶囊，1日3次

7．海带玉米须治高血压：海带，玉米须海带30g洗净后切成细丝，玉米须略冲后，与海带丝一同放入砂锅中，加适量水煮成汤食之

8．芹菜粥治高血压：芹菜50g，大米50g将芹菜洗净去叶梗与大米煮成粥，叶子洗净煎汁，待粥煮沸后加入即可

9．梅花粥治高血压：白梅花5g，白菊花6g，粳米50100g取粳米煮成粥，将白梅花，白菊花冲净，待粥将熟时加入两种花稍煮即可

10．菊花脑治高血压：菊花腩取菊花植物嫩芽(1520g)冲洗干净后，放砂锅内加适量清水及食盐少许，煮成汤，饮汤即可，菊花脑，甘凉，清肝明目，养血息风，平肝解毒，具有显著的解热降血压的作用

11．罗布麻叶治高血压：罗布麻叶，山楂，五味子各适量，用开水冲泡后代茶饮

12．猪脑治高血压：猪脑髓l副，天麻，陈皮各10g将猪脑，陈皮，天麻洗净后放人瓦盅中，加入食盐，味精，葱姜未各少许，再加入适量的清水，隔水炖熟后食用

13．西瓜皮治高血压：玉米须，西瓜皮，香蕉各适量将玉米须冲洗净，西瓜皮洗净切块，香蕉去皮后切成块，加人清水4碗同放砂锅内煎至l碗半，加入冰糖调味即可

14．冬瓜草鱼汤治高血压：冬瓜250500g，草鱼200250g将冬瓜去皮之后切成片，备用，草鱼去鳞及内脏后洗净，放入素油锅内煎至金黄色，再与冬瓜一起放人沙锅中，加清水适量，煲34小时，再加盐，味精各少许调味服用

15．苦瓜芹菜治高血压：芹菜，苦瓜各适量将芹菜去叶后洗净切成丝，苦瓜去瓤后洗净切成丝，然后用素油一起炒食，

16．淡菜松花蛋治高血压：淡菜15g，松花蛋2个将以火文火淡菜焙干，研成细末，松花蛋去皮切成块状，放于盘中后把淡菜末撒上，加酱油，香油，蒜，醋等调料，拌食即成

17．雪羹汤治高血压：海蜇皮，荸荠各适量海蜇皮洗去盐后切成丝，荸荠洗净去皮及嫩芽后切成片状一同放入锅内，再加适量清水煮成汤即可食用

18．菊楂决明治高血压：菊花，生山楂片，草决明子各适量将菊花冲洗干净，山楂片洗净，草决明子打碎，同放入锅中加适量的水煎煮后代茶饮

19．菊花乌龙治高血压：杭菊花，乌龙茶(或龙井茶)各适量将杭菊花冲洗干净与乌龙茶一同放入杯中，用滚水冲泡饮用

20．何首乌治高血压：何首乌，粳米，大枣各适量将何首乌放人锅中煮取浓汁后去渣，粳米洗净后与大枣，冰糖一同放入砂锅内煮成粥即可食用

21．夏枯草治高血压：夏枯草，瘦猪肉各适量将猪肉切成薄片，与夏枯草一同放入砂锅内加适量清水以火文火煲汤，即可食用

22．昆布海藻治高血压：昆布，海藻各30g，黄豆150-200g将昆布，海藻及黄豆洗净之后加入适量的清水，一同放入锅内煮成汤，日服2次亦可以加入少许白糖调味

23．香菇治高血压：香菇，瘦肉各适量将香菇洗净，瘦肉切成薄片葱，姜末炝锅，肉片略煸加清水或鸡汤后，和香菇煮熟调味服用

24．海参治高血压：海参，冰糖各适量将海参洗净打成匀浆，冰糖加水溶化后放入，再加清水放入锅中煮熟后即可饮用

25．食醋治高血压：食醋，冰糖各适量冰糖放在食醋中溶化，每次饭后服用

26．玉兰花治高血压：大朵玉兰花36g冲干净后放入杯中，用开水冲泡半小时后代茶饮用

27．绿豆黑芝麻治高血压：绿豆，黑芝麻各500g取绿豆与黑芝麻共炒熟研粉每次服30g，每天服2次

28．鲜竹笋治高血压：鲜竹笋适量，清水炖服

29．豆腐渣治高血压：豆腐渣，蚂蚁各适量，共炒不加盐，当菜吃

30．向日葵子治高血压：取生向日葵子，每日1把剥壳吃或配饮芹菜汁100ml，连服1个月或用葵花子仁6g，研碎，临睡前白糖水冲服

31．花生米治高血压：取花生米适量浸醋中5日后食用，每天早上吃10-15粒

32．海带绿豆粥治高血压：绿豆，海带各100g，粳米150-250g先将水煮开后，放进绿豆及切碎的海带，再入大米，煮成粥长期当晚饭吃

33．柿饼治高血压：取上好的柿饼加水煎，1日2次分服或用青柿子捣烂挤汁，每次服1小酒盅，早晚各服1次

34．黑木耳治高血压：黑木耳6g，洗净，清水浸泡l夜，放锅内蒸1小时，再加冰糖适量，睡前服

35．鲜黄瓜秧治高血压：取鲜黄瓜秧(干品减半)，洗净，水煎服早晚各1次，1周为1疗程

36．鲜西红柿治高血压：将西红柿洗净，蘸白糖每早空腹吃

二，糖尿病食疗方简介

食疗是中医治病的重要特色，用于治疗糖尿病的食疗方数以百计，现简介如下：

1药粥

(1)菠菜粥：菠菜100150克，粳米50克，煮粥食用适用于糖尿病阴虚化热型便溏腹泻者禁服

(2)芹菜粥：鲜芹菜60100克，切碎，粳米50克，煮粥食用适用于糖尿病合并高血压者

(3)木耳粥：黑木耳30克，粳米50克，大枣3枚，先浸包木耳，将粳米，大枣煮熟后加木耳共煮粥食适用于糖尿病血管病变者美国明尼索达大学医学院汉穆希密特教授认为，常食木耳可以减少和预防心脏病的发作

(4)萝卜粥：新鲜白萝卜适量，粳米50克，煮粥服用，适用于糖尿病痰气互结者

(5)山药粥：生山药60克，大米50克，先煮米为粥，山药为糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥内食用适用于糖尿病脾肾气虚，腰酸乏力，大便溏泄者

(6)槐花粥：干槐花30克或鲜品50克，粳米50克，煮粥服用适用于糖尿病合并高血压，中风患者槐花可扩张冠状动脉，可防治动脉硬化，常服用有预防中风作用

(7)菊花粥：秋菊烘干研末，先以粳米50克煮粥，调入菊花末10克稍煮一二沸即可服用适用于糖尿病双目干涩，视物昏花者菊花清肝明目，临床用于防治高血压，冠心病，高脂血症

(8)荔枝粥：荔枝57个，粳米50克，水适量，煮粥服用适用于一般糖尿病患者

(9)葛根粉粥：葛根粉30克，粳米50克，共煮粥服用：适用于老年人糖尿病，或伴有高血压，冠心病者葛根含黄酮类，具有解热，降血脂，降低血压，降低血糖作用

(10)生地黄粥：鲜生地150克，洗净捣烂取汁，先煮粳米50克为粥，再加入生地汁，稍煮服用适用于气阴两虚型糖尿病者

(11)杞子粥：枸杞子1520克，粳米50克，煮粥服用适用于糖尿病肝肾阴虚者

(12)天花粉粥：天花粉30克，温水浸泡2小时，加水300毫升，煎至200毫升，入粳米50克煮粥服用，适用于糖尿病口渴明显者糖尿病孕妇禁用

(13)韭子粥：韭子10克炒熟，粳米50克，煮粥服用，适用于糖尿病性阳萎病人

2食疗菜肴与药膳

(1)苦瓜：清热解毒，除烦止渴，临床与动物实验证明苦瓜具有明显降低血糖作用糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100克糖尿病脾胃虚寒者不宜服用

(2)南瓜：具有降低血糖，血脂作用国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效可将南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次，也可用鲜南瓜250克煮熟食用，既充饥又可降低血糖

(3)洋葱：味淡性平，具有降低血糖作用，可用洋葱50100克水煎服，也可作菜食用

(4)蚌肉苦瓜汤：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮汤，加油盐调味，熟后喝汤吃苦瓜蚌肉，适用于轻型糖尿病

(5)沙参玉竹煲老鸭：沙参3050克，玉竹30克，老雄鸭1只，葱，姜盐少许焖煮，熟后食肉饮汤适用于中老年糖尿病患者

(6)玉米须炖龟：玉米须100克，乌电1只，葱，盐，料酒适量，炖熟食肉饮汤适用于一般糖尿病患者

(7)黄鳝：具有一定降糖作用用黄鳝制做的药膳有：参蒸鳝段，内金鳝鱼，烩鳝血丝，归参黄鳝，翠皮爆鳝丝等均可选用

(8)韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒，姜，盐少许，煮熟饮汤食肉适用于糖尿病肾阴不足者

(9)枸杞子蒸鸡：枸杞子15克，子母鸡1只，加料酒，姜，葱，调料，共煮熟食枸杞子，鸡肉并饮汤，适用于糖尿病肾气虚弱者

其它：田螺，鳕鱼，蚕蛹，海参等均有一定降低血糖作用

3汤类，饮料

(1)双耳汤：白木耳，黑木耳各10克，洗净加清水蒸笼蒸至木耳熟烂，食木耳饮汤适用于糖尿病人眼底出血症

(2)猪胰汤：猪胰1个，黄芪60克，山药60克，水煎汤，食猪胰，饮汤适用于各型糖尿病

(3)糯米桑皮汤：爆糯米花30克，桑白皮30克，水煎服适用于糖尿病口渴多饮者

(4)菠菜银耳汤：鲜菠菜根150200克，银耳20克，共煎汤，饮汤食银耳适用于糖尿病大便秘结者

(5)鸽肉山药玉竹汤：白鸽1只，山药30克，玉竹20克，共煮熟食肉饮汤，适用于阴虚型糖尿病

(6)菊槐绿茶饮：菊花，槐花，绿茶各3克，沸水冲泡饮用适用于糖尿病伴高血压患者

(7)苦瓜茶饮：鲜苦瓜1个，绿茶适量，温水冲泡适用于轻型糖尿病患者

(8)乌梅茶：乌梅15克，沸水冲泡代茶饮

(9)黄精枸杞茶：黄精15克，枸杞10克，绿茶3克，温开水冲泡代茶饮

(10)鲜生地露：鲜生地500克，切成小块，制露1000克，每服100克，具有滋肾养阴，生津止渴作用适用于一般糖尿病患者

(11)麦冬茶：麦冬，党参，北沙参，玉竹，花粉各9克，乌梅，知母，甘草各6克，共为细末，每服1剂，白开水冲代茶饮

(12)生津茶：青果5个，金石斛，甘菊，竹茹各6克，麦冬，桑叶各6克，鲜藕10片，黄梨2个(去皮)，荸荠(去皮)5个，鲜芦根(切碎)2支，上药共为粗末，每日1剂，水煎代茶饮

以上食疗方对于糖尿病的治疗确有一定辅助作用，糖尿病患者可在原来治疗的基础上，选择应用

高血压伴有糖尿病人，首先要注意的是尽量减少糖的摄入量其次，注意要少吃盐蔬菜一般的都可以吃，但是尽量吃含淀粉底的食物可以多吃黄瓜，苦瓜，芹菜，等不含或含糖少的蔬菜在糖尿病有蛋白的情况下也不建议吃豆制品但是单纯的糖尿病病人，吃豆制品是有好处的水果都有糖分，只有含糖量高低的说法，没有降血糖的说法所以不建议吃的过多在血糖稳定的情况下，适当吃一些糖分不高的水果是可以的

低糖类少食，以豆类，豆制品为主

最适合猪生长的温度是多少

育肥猪生长的环境温度是指猪舍温度，育肥猪生长适宜的温度为15一22℃不同生长阶段和体重的猪适宜的温度是不同的，具体计算公式为：T26一0.06WT代表生长所需的最适宜温度，W代表猪体重

扩展资料

一，低温对猪的影响：

(l）低温对初生仔猪获得母源抗体有很大影响受冷应激后的初生仔猪吃的初乳不到正常温度下仔猪的2/3，母源抗体获得相应减少，其免疫力下降，发病率和死亡率增加

(2）由于仔猪本身的体热调节机能发育不全，仔猪对温度变化相当敏感，尤其是对低温因此低温对仔猪的生长发育和健康会造成很大的影响

(3）在低温环境中，仔猪活动受到限制，哺乳次数减少，营养摄取不足，直接影响仔猪的生长速度

(4）低温可引起仔猪消化道，呼吸道的抵抗力降低，常发生仔猪消化道，呼吸道等疾病

(5）在低温条件下，仔猪因怕冷而被母猪压死的数量增加，温度过低时，仔猪也会被冻死

二，高温对育肥猪的影响：

(1）在高温环境下，猪为保持体温恒定，需要抑制热的产生，减轻散热的负担，为此要减少采食量

(2）高温导致猪采食中枢神经兴奋性降低，从而采食量降低，养分供给不足，猪的增重缓慢

(3）高温改变了猪体内分泌正常活动，代谢活动降低，影响猪的生长发育和增重

(4）高温对猪的健康产生明显影响高温降低猪的抵抗力，免疫力，易诱发各种疾病

参考自科普中国肥育猪的饲养管理

肥猪的适合温度为15-23℃,最适合温度为20℃温度太低会造成猪只生长缓慢，饲料报酬降低，抗病力下降温度太高则会造成采食量下降，生长缓慢，饲料报酬降低，抗病力下降

解答如下：

初生仔猪最适宜的温度是3435℃，生后12周适宜温度为3133℃，生后34周适宜温度为2830℃，断奶后保育阶段的适宜温度为24℃

拓展资料：

猪，杂食类哺乳动物

身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长，体肥肢短，性温驯，适应力强，繁殖快有猪黑，白，酱红或黑白花等色出生后512个月可交配，妊娠期约为4个月平均寿命20年是五畜(牛，犬，羊，猪，鸡)之一在十二生肖里之为亥有很多关于猪的典故和习俗人类蓄养家猪的历史相当悠久，不过至16世纪才广为世界所知，中国饲养的猪即是人类最早驯养的猪的直系后代

猪的历史要追溯到四千万年前，有迹象证明家猪可能来自欧洲和亚洲在被人们发现的化石中证明有像野猪一样的动物穿梭于森林和沼泽中等

野猪首先在中国被驯化，中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早，中期先秦时期据殷墟出土的甲骨文记载，商，周时代已有猪的舍饲而后随着生产的发展，逐渐产生了对不同的猪加以区分的要求，商，周时代养猪技术上的一大创造是发明了阉猪技术汉代随着农业生产的发展，养猪已不仅为了食用，也为积肥这一情况促进了养猪方式的变化

汉代以前虽已有舍饲，但直至汉代时止，放牧仍是主要的养猪方式当时在猪种鉴定上已知猪的生理机能与外部形态的关系，这对汉代选育优良猪种起了很大作用魏晋南北朝时期这一时期，舍饲与放牧相结合的饲养方式逐渐代替了以放牧为主的饲养方式随着养猪业的发展和经济文化的不断进步，养猪经验日益丰富唐宋时期隋，唐时养猪已成为农民增加收益的一种重要手段

元明时期元代在扩大猪饲料来源方面有很多创造明代中期，养猪业曾经遭受严重摧残，正德十四年(1519)，因猪与明代皇帝朱姓同音，被令禁养，旬日之间，远近尽杀，有的则减价贱售或被埋弃但禁猪之事持续时间不长，在养猪技术如猪品种鉴别和饲养方法等方面取得一些突破性成就

育肥猪生长的环境温度是指猪舍温度，育肥猪生长适宜的温度为15一22℃不同生长阶段和体重的猪适宜的温度是不同的，具体计算公式为：T26一0.06WT代表生长所需的最适宜温度，W代表猪体重

猪舍的适宜环境温度依不同的类别而异分娩舍内，母猪和仔猪对温度的要求有较大差异，舍内温度主要考虑母猪兼顾仔猪，一般以1529摄氏度为宜另外，可在仔猪活动区局部供热，这一区内应满足：新生仔猪为3034摄氏度，随后每日下降0.5摄氏度左右；前期仔猪舍用来饲养早期（约3周龄）断奶的仔猪，开始时2629摄氏度，以后每周降1.7摄氏度左右；仔猪舍用来饲养7-11周龄的仔猪，舍内温度应为2127摄氏度；育肥猪舍和妊娠母猪舍内温度为10-29摄氏度；配种猪舍1329摄氏度

猪最适宜的温度为16℃21℃成年猪的适宜生长温度比子猪要低综合考虑,适宜猪生活的相对湿度为60%80%

板栗的作用?

板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉5160％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖，淀粉，粗纤维，胡萝卜素，维生素

A，B，，B：，C及钙，磷，钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的普遍用于食品加工，烹调宴席和副食板栗生食，炒食皆宜，糖炒板栗，拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴，糕点，罐头食品等板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间板栗多产于山坡地，国外称之为健康食品，属于健胃补肾，延年益寿的上等果品

板栗全身是宝，可以加工制做栗干，栗粉，栗酱，栗浆，糕点，罐头等食品，栗子羹则是老幼皆宜，营养丰富的糖果板栗树材质坚硬，纹理通直，防腐耐湿，是制造军工，车船，家具等良好材料；枝叶，树皮，刺苞富含单宁，可提取烤胶；花是很好的蜜源板栗各部分均可入药，板栗能健脾益气，消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症

不过板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的

板栗的食疗功效

板栗性味甘寒，有养胃健脾，补肾强筋的功用唐代孙思邈说：栗，肾之果也，肾病宜食之本草纲目中指出：栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效，老去自添腰脚病，山翁旧传方客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆吃食板栗可以益气血，养胃，补肾，健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼，舒筋活络的功效栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作

栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称肾之果

由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重新鲜栗子容易发霉变质，吃了发霉的栗子会引起中毒，所以，变质的栗子不能吃

中医学认为，栗性甘温，无毒，有健脾补肝，身壮骨的医疗作用经常生食可治腰腿无力，果壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用可治皮肤炎症；花能治疗瘰疡和腹泻，根治疝气民间验方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频；生栗捣烂如泥，敷于患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛，而且有止痛止血，吸收脓毒的作用